Kookospiimaga ahjupannkoogid ja jälle jahust

Kunagi tegin ahjupannkooke netist leitud spetsiaalse retsepti järgi, tulemus ei olnud midagi erilist. Eile tegin usinalt tavalise pannkoogitaigna valmis ja avastasin, et mida pole, on toiduõli. Lõpuks kallasin sellesama taigna lihtsalt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpsetasin mingi temperatuuri juures mingi aja. :D Tulemus oli nagu päris, ainult üldse mitte rasvane. Lihtne ka!
Täna tegin uuesti, aga pilte muidugi pole, sest kõik söödi kohe ära.

Üks väga ebamäärane retsept:
3 muna
1 purk kookospiima (mul oli Santa Maria oma, seda antakse praegu Selveris alega)
pakipõhjast natuke vanillisuhkrut ja umbes supilusikatäis tavalist suhkrut, rohkem ei olnud
jahu niipalju, et parajalt paks saaks
maasikatoormoos, rangelt vabatahtlik

Sellest sain 3 plaaditäit, kuna esimesed kaks olid väga õhukesed, tegin taigna lõpuks paksemaks. Kasutasin juhuslikult kohalikust kolkaselverist leitud isekerkivat gluteenivaba jahusegu, tootjaks Doves Farm, millest ma pole varem midagi kuulnud. Mingit isekerkimist ei pannud tähele, aga see polnudki oluline, mulle lihtsalt sattus esimest korda isekerkiv jahu kätte ja sportlik huvi sundis ostma. Koostises on riis, kartul, mais, tatar ja miski, mille nimi paistab olevat tapioki. Pluss mingid kergitusaineid, aga oli ka tavalist, jamavaba jahu. Hind on ka täitsa söödav, kui ma ei eksi, siis 3.65 kohalikku raha ühe kilo kohta. Maisisisalduse üle võiks vinguda, aga ei viitsi. Muidugi oleks kena gmo-d ja igasugu keeruliste nimedega lisaaineid vältida, aga küll ma selleni ka jõuan, mõni teine homme kindlasti.

Praetud suvikõrvits

Suvikõrvits on miski, mis maitseb alati hästi kellegi teise poolt valmistatuna. Mul endal pole õnnestunud temast midagi eriti head välja võluda, küll lähevad kotletid kõrbema või tuleb pitsa vesine..
Kuna üks suvikõrvits võttis külmkapi otsas liialt ruumi, otsustasin lõpuks temaga midagi teha. Emake google pluss veidi omaloomingut ja sain suurepärase lõunasöögi.

Vaja läheb:
suvikõrvits
suurem küüslauguküüs
sool
pipar
till
muna
jahu (Semper, gluteenivaba)

Koorisin suvikõrvitsa, lõikasin õhukesteks viiludeks. Panin need soola ja purustatud küüslauguga seisma, algne retsept soovitas kohe kaua hoida, aga meil siin läks kõht tühjaks ja piirdusin poole tunniga. Taldrikusse jahu, kaussi muna koos soola, pipra ja tilliga. Suvikõrvitsaviilud kastsin jahusse, siis munasegust läbi ja pannile, praadisin kenasti kuldpruuniks. Mune kulus mul kolm, osa oli vaja pliidile kallata ja midagi jäi üle ka, mitte-nii-käpardid peaks kahega hakkama saama.
Maitse on hää. Kuna Loore, va pirtsutaja, sõi ainult katte ümbert ja kõrvitsaviilud mulle jättis, segasin paneerimisest üle jäänud muna-jahu kokku ja praadisin talle niisama.

Viimati lubasin seda Semperi jahusegu ka kommenteerida.. Olen teda nüüd kolm korda kasutanud, paneerimiseks oli hea, šokolaadikoogis samuti (ükskord jagan retsepti). Kastmepaksendajaks minu arust ei sobi, aga ehk oli viga minus, kiire oli ja eriti ei jälginud, mida ja mis kogustes sinna kastmesse sai..võimalik, et suurem kogus mõjuks paremini. Tunnistan selle absoluutset kasutuskõlbulikuks.:)